“一日之机在于晨”，早饭吃得好不好直接影响一天的心情，震泽有各式早餐美食，如果您刚好在震泽，请别错失进一步接近震泽的机会，您可以在小馄饨、豆腐花、烧卖、羊肉面、大馄饨、汤包中品味到震泽人笃悠悠的生活态度和小镇的品位。

　　小馄饨
　　说起震泽的小馄饨，无人不知“杨美宝馄饨”，当年这位心灵手巧的妇女与丈夫开的这个夫妻老婆店，远近闻名。小馄饨最讲究的是面皮，丈夫是擀面的能手，为馄饨提供了最好的面皮，妻子包馄饨的速度，简直可以申请吉尼斯世界纪录，有了好的小馄饨面皮就是包馄饨时“捞得着捞根葱，捞不着捞个空”，也可以算一碗好的馄饨。夫妻俩单靠馄饨店拉扯大了6个孩子，可以想像门庭若市的情景。
　　如今，经营了50多年的馄饨店变身蕾蕾小吃，依然是震泽早餐业的龙头之一，称得上最正宗的江南小馄饨依然是她们的特色，皮擀得薄如蝉翼，肉馅精瘦细腻，看碗中馄饨皮子晶莹舒展，“白里透红，与众不同”，象一只只美丽的蝴蝶 ，口感顺滑，回味无穷。连本地人都津津乐道，难怪像王汝刚这样的上海名家也要亲临尝鲜。

　　豆腐花
　　豆制品是震泽的招牌，黑豆腐干、油豆腐都是精品，而要豆腐美食，首推秦铁强的豆腐花。秦家里每天起早摸黑，现磨现点现做，豆花粉嫩似果冻，晶莹滑溜。
　　豆腐花的制作并无秘诀，关键全在用心伺候。将桶中豆浆点浆成形，用薄扁的铜勺把绝嫩的豆腐，一片一片地舀入事先准备好的汤料锅中。汤料锅用文火煨之，豆腐片在汤料锅中无需片刻即被煨熟。品尝前再放入榨菜、虾米、酱油、葱等佐料，热气腾腾、香气四溢、入口即化，绝对是价廉物美的早餐佳品。

　　烧卖
　　烧卖也是秦铁强家的热卖品，他家的烧卖不仅注重味道而且形状也非常讲究，十个烧卖排站在蒸笼中有模有样，烧卖个头饱满，皮薄如纸略呈透明感，秦家的烧卖里包的是糯米和蚕豆，富有弹性和嚼劲，可以用“精神”概括。

　　羊肉面
　　震泽是太湖古称，因而震泽羊肉以湖羊为原料，湖羊肉较山羊肉鲜嫩，传统以红烧见长。镇上烧羊肉的高手不少，其中杨兴隆和张福良两人可算厨中翘楚。杨家经营饭店，张家经营面点，错位竞争，井水不犯河水。张福良最忙的日子要算得上是羊肉上市的那几个月，他家的羊肉肥而不腻，鲜而不臊，酥烂软糯，回味醇厚，羊肉配面更是美味绝佳，味道是出奇的好。

　　大馄饨
　　光头馄饨店是近几年在震泽迅速串红的一个早餐店，店主有着与孟非一样的光头，索性起名“光头馄饨”，倒也引来重点关注，在网络、微博上屡屡曝光，风头正劲。光头馄饨优选上等鲜肉，配以时令蔬菜，特制面皮包制，并配以精心熬制的高汤。馄饨皮薄、馅鲜、浓汤、味美。招牌是野菜馄饨和鲜肉馄饨，睡懒觉的人是无福享受的。

　　汤包
　　能被震泽人认可的也许就是姐妹小吃店小巧玲珑，皮薄晶莹，味鲜醇厚的汤包了。没有掌握吃汤包技巧之人定会妙不可言之前出洋相，虽可打包，我们还是强烈建议堂吃，而且此店的汤包是限时段卖的，一般上午九点以后就买不到了。

　　还在等什么呢？赶快来体验吧。
   
　　蕾蕾小吃
　　经营时间：5:00—13:00
　　地址：震泽镇镇南路1600号

　　秦铁强小吃
　　经营时间：4:00—12:00
　　电话：13771673313
　　地址：震泽镇镇南路1626号

　　光头馄饨
　　经营时间：6:00—18:00
　　电话：63781847
　　地址：震泽镇镇南一路1348号

　　姐妹小吃
　　经营时间：5:00—09:30
　　电话：60802697
　　地址：震泽镇镇南一路1379号

　　张福良羊肉店
　　经营时间：5:00—11:00
　　电话：13913070058
　　地址：震泽镇快鸭港路