俗话说得好“冬至的团子年节的糕”，

震泽所在的江南地区，

到了12月冬至前后是一定要吃团子的，

否则这个冬至过得就不能算得完整。

冬至团子是许多江南人从小到大的记忆，

很多人家里每年都要自己动手做，

这里面又数一种团子最为热门，

这就是萝卜丝团子。

震泽古镇宝塔街上有一家“阿婆团子”，

从2013年至今已经有十个年头了。

主理人陆阿婆的菜单上极其简单，

春夏的菜花头团子、咸菜团子，

以及现在的萝卜丝团子。

别看这间“阿婆团子”的小店极不起眼，

陆阿婆在上面可是倾注了全部心血，

一言以蔽之，那就是

按照自己家里人吃的标准来做团子。

虽然已经在老街上经营了十年，

但几乎所有的事情都亲力亲为，

这几年岁数大了，体力逐渐跟不上，

和粉揉面工作就让自己的儿子承担。

她特意挑选太湖边亲戚家种的大白萝卜，

说水土好萝卜的滋味特别浓郁，

每天下午的工作就是准备馅料，

第二天一早包团子、蒸团子。

她把一个个大白萝卜洗净刨皮，

然后再擦子上一下下耐心地擦成丝，

放上一点盐逼出萝卜丝中的水分，

之后就是辛苦的挤水步骤了。

只见陆阿婆把一大盆萝卜丝装进纱袋，

抬到门口的板凳上用全身的力气挤压，

连她养的小猫仿佛都在为她加油。

反复操作后终于挤出了大部分水分，

十几个大萝卜最后只剩下了一点点。

然后把准备好的小葱清洗切碎，

馅料的原材料算是准备妥当了。

随后开始生火烧热大土灶，

陆阿婆的萝卜丝团子是纯素的，

使用的是菜籽油，

因此即使团子冷了也没有腥味。

烧热菜籽油时陆阿姨有自己的标准，

和普通炒菜时菜籽油起烟即下菜不同，

陆阿姨反复用锅铲撩起几滴放在萝卜丝上，

待到菜籽油只微微泛黄时，火候便到了。

霜打过的萝卜在菜籽油的加持下香气四溢，

惹得老街上过往的人们不断往里张望。

第二天陆阿姨母子二人早早来到店里，

她说阿婆团子是老街上最早开门的店铺，

只是早晨太冷他们就关起门来做事情，

他们一个生火一个揉粉，忙碌起来。

陆阿婆不仅很少使用电磁炉蒸团子，

连省时省力的揉面机也不用，

她坚持全手工的方式，

说手揉出来的粉才有家里的味道。

不一会儿，包团子的粉皮揉好了，

在陆阿婆灵巧的双手中，

一个个雪白的团子裹满了馅料，

整整齐齐地摆在蒸屉里准备上锅。

随着柴火在灶中劈啪作响，

小小的团子店里逐渐蒸汽四溢，

温度也渐渐升上来，暖意融融，

好一个老街清晨的烟火气。

八点不到，第一锅团子就出炉了，

此时老街上也慢慢热闹起来，

陆阿婆也拆下门板准备开门迎客，

宝塔街新的一天就这么开始了。

等到刚出笼的萝卜丝团子稍稍冷却，

便迫不急的地拿起一只尝鲜。

掰开一看，鲜香的萝卜丝呼之欲出，

一口咬下去细细咀嚼品尝，

软糯的口感和清新的微甜充盈口腔。

那是带着烟火气的新米，

和冬日江南的滋味。