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江苏名点名宴，震泽榜上有名

近日，震泽古镇喜事连连，震泽家宴以及迷你定胜糕和酒酿饼两种传统糕点分别获得了“江苏名宴”和“江苏名点”称号。

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震泽家宴，太湖农家菜的集大成者

作为“中国太湖农家菜美食之乡”，震泽的太湖美食在继承传统的同时又不断创新，融合吴越文化，自成一派，其中最有特色的当属“震泽家宴”。

定名“震泽家宴”，一则突出太湖风味，“震泽”乃太湖古称；二是突出“家”的主题，在美食中显现中国丝绸小镇浓浓的江南水乡意境。

▲ “震泽家宴”秋季版冷菜之一：苏式熏鱼

震泽古镇的震泽家宴，遵循不时不食古训，根据春夏秋冬不同的时令菜色，设计了食材、辅材和烹饪方式等各不相同的四季宴席，一道道家常名吃让人回味无穷。

▲ “震泽家宴”春季版热菜之一：桑芽桂鱼丝

▲ “震泽家宴”夏季版热菜之一：毛豆面拖蟹

▲ “震泽家宴”秋季版热菜之一：芡实虾仁

▲ “震泽家宴”冬季版热菜之一：农家蒸菜

食物不仅要有味道，更要注重口味，比如秋季版的震泽家宴，熏鱼外脆里嫩，鳗鱼皮糯肉酥，芡实糯中带韧。六道前菜、八道热菜，配有餐前水果、两道点心和一道主食、一道甜品宴席，结构设置颇有讲究，绝对是体验舌尖上的震泽的最佳选择。

▲ “震泽家宴”秋季版美点之一：桂花拉糕

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定胜糕和酒酿饼，食俗和文化的精美结合

地处吴头越尾的震泽，有一系列历史悠久且别具风味的特色糕点小吃，街巷里飘出诱人的味道，羁绊住了游人的脚步。

▲ 传统糕点小吃往往少不了手工制作的步骤

而这其中，仁昌食品的迷你定胜糕和酒酿饼尤其具有特色，特别符合“江苏名点” 制作技术精湛、花色品种多样、饮食习惯和饮食文化密切结合的特点，因而成为震泽“江苏名点”的代表。

▲ 名博大V们在欣赏仁昌的传统糕点制作

酒酿饼的历史由来已久，是春季的时令点心，面是用清酒酿发酵而成，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳品尝时节是在清明前后。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽金黄鲜艳，滋味分明。

▲ 刚刚出锅的酒酿饼色泽金黄油润

定胜糕因“定胜”与“定升”谐音，震泽古镇传统上举办成人礼、老人祝寿、新房上梁、结婚等风俗时，都会订制定胜糕。改良版的迷你定胜糕，有玫瑰花的清香，糖猪油的甜香，风味独特、嚼劲十足，样子粉嫩小巧，很是精致。 

▲ 定胜糕口感甜糯并且寓意美好，深得震泽人喜爱

百闻不如一尝，作为资深吃货的你，何不亲自到震泽古镇游一遭，用舌头亲自感受这“江苏名宴”和“江苏名点”独有的魅力。

图文：震泽古镇旅游  转载请注明出处