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春游震泽:看锄经园 品天下第一“划水”(图文)
发布日期:2011-04-02 点击次数:

    这个蕴含了锄经园的赫赫有名的“师俭堂”,位于震泽镇的中心。震泽这个地方,说起来,名气也是大得不得了,司马迁的《史记》中就记载了“三江既入,震泽砥定”的大禹治水史迹,所以震泽镇内遍布“禹迹桥”、“砥定桥”之类的古地名,我们一不留神就拂着了大禹的衣袖;而功成名就的范蠡也是携了西施在这里弃官隐居的,所以古镇上还有一座叫人遐思联翩的“思范桥”。
    突然想到,这个震泽小镇,对于全国山河而言,是个“半亩缤纷”的示范之地?如此小小的镇子,竟然自古便为著名江南米市,竟然提供了1/15的全国生丝产量,竟然拥有历代诗人争相歌咏的“八大景观”,竟然吸引了春秋名臣范蠡、唐代诗人张志和、陆龟蒙先后来此归隐,于今留下“范蠡钓台”、“张墩怀古”的遗迹;这个小镇在历朝历代竟然推出过进士15名,在此地的细石子街上还走出了天文历史学家王锡阐、中国红十字会创始人施则敬这样的名人,真是好生了得。而得知了下面这个事实更是愕然:这个小小的镇子,现在,竟然在当代麻纺、蚕丝被、镇流器、香精香料等10个产业领域,制定出十项国家标准。
    震泽的概念,就是方寸奇迹的概念。要么不做,要做,就做得最好。所以,震泽的亮点多多。

    小提示:上海游客走A9高速,沿申苏浙高速(震泽出口下),按公路指示牌到震泽古镇。震泽是中国蚕丝被之乡、中国亚麻蚕丝被家纺名镇、中国太湖农家菜美食之乡和国家卫生镇。


亮点之一:锄经园半亩灿烂惊天下 S28706T1300953606686.jpg
    半亩,是没有水分的半亩,就在这狭窄的半亩面积之内,却扎扎实实地安放了几十亩的山水花草与亭台楼阁,举目四望,缤纷一片,南北视线几可远达十里,直叫人惊异、惊喜乃至惊叹,真正是“美在方寸”的妙不可言。
    你看,半亩大小的园子,竟有大大小小的亭台楼阁三座,劈面而来的连绵假山,竟拥有迷宫似的三个出口;而类似北京颐和园长廊的那道精巧的沿壁回廊,又起起伏伏地贯通于整个园子;花树杂陈,藤蔓交错,莺飞草长,满眼缤纷,走进半亩“锄经”,犹入世外桃源,扶栏而望,好不惬意!低首一看,正为这半亩的锦绣无水滋润而略感遗憾时,陪同的朋友却高声说“何来无水?”原来,此时虽不见波澜涌动,然脚下长廊之起伏,又分明给你带来了上桥下桥的境界,在廊桥顶端幽幽然探出目光去,真似见着一条清澈的溪泉一直伴假山而行,逶逶迤迤,径往园中北首的“四面厅”而去,听觉里甚至有一派活泼泼的波光粼动之音。
    那就进“四面厅”小坐罢,半壶熏豆茶,一碟黑豆干,启窗而望,顿然便拥有了一座狮子林与半角西子湖,此时任凭神仙来唤也不去了。
    这个号称“徐半镇”的徐姓清代儒商,竟是请了哪家的设计大师,“螺丝壳里做道场”,在他的府邸东侧,布下了这座看似有几十亩之大的“钻石级”江南园林?
    不错,这半亩大的珍珠似的“锄经园”,正是徐老爷的商居两用“师俭堂”大宅院的一部分,甚至是这个“师俭堂”的微不足道的一部分。说起这“师俭堂”,规模就大了,总面积两千五百平方米,活脱脱一座六进穿堂式高墙深宅,大小房屋150间,集河埠、商铺、街路、厅堂、内宅、花园、下房于一身,三面临水,前门上得轿,后门下得船,墙根一摸,手掌上就有了历经140余年的青苔。
    查“师俭”二字,源自《史记》:“后世贤,师吾俭。”抽取这样两个字,体现了这个富甲一方的“徐半镇”的深谋远虑;而他精心建造的这座半亩大的“锄经园”,其取名,则是《汉书》中的“带经而锄”,乃是一种见贤思齐潜心苦读的意思;即便只是半亩花草蜂蝶,“徐半镇”也要为之披上一件传统中国文化的薄蝉,他知道文化是经济的上层建筑,也是经济的保障之道,厉害得很。

亮点之二:长漾天下第一“划水” S28706T1300953786529.jpg
    “划水”,苏帮菜、本帮菜中的传统名菜。历史悠久,色香味俱佳,为江南地区饭馆必备之佳肴。
    然而,唯有江苏吴江震泽镇长漾产的乌青鱼质量最佳。长漾与太湖、大运河相通,水深流激、水温适宜、水质优良,非常适宜乌青鱼生长。乌青鱼肉质紧密、细腻、味甘鲜,高档餐馆用乌青鱼作鱼片、鱼丝等精菜,高档熏鱼都是用乌青鱼为原料。民间富裕人家在冬至腌青鱼干放到第二年夏天做菜,一般都选用乌青鱼为上品。
    由于长漾的水深流激,乌青鱼在成长生活过程中,其尾的摆动搏力远远超出其他地方的淡水鱼;其尾在“无形的搏练中”造就了鱼尾肥厚、肉质紧密、弹性好、甘鲜度高,皮下脂肪丰满,口感极佳,“天下第一划水”便由此而来。
    做“划水”貌似家常菜,可要做得精、做得好,并非易事。第一是选料,最佳的鱼尾在一斤二两到一斤半左右是上品,太大太小都次之。烹调时,讲究刀工,“划水”为扇形,刀深与扇形展开幅度比例相当,油温适度,半煎半氽,整尾大翻身时鱼尾保持扇形饱满油润,鱼皮不焦不老,调味甜咸适度,色泽红亮,鱼肉要具有紧、嫩、鲜、滑,有弹性,尾刺滑爽,入口滋润。
    到震泽品尝“天下第一划水”,实在是一种享受,不亦乐乎!

亮点之三:慈云寺夫妻和谐珠 S28706T1300953929326.jpgS28706T1300953929326.jpg
    据说赤壁大战后,孙权派鲁肃到刘备那里讨还荆州未成,就采纳周瑜的“美人计”,诱杀刘备。刘备在军师诸葛亮巧妙安排下与孙夫人(孙权御妹)完婚后,双双顺利归蜀。不久,孙权以国太病重,谎骗孙夫人归吴后不再放回,孙夫人日夜思念丈夫积忧成疾。国太焦虑中苦思良策,择定在太湖边上的震泽镇东建一塔,六面五级,层层设通道回廊,以供孙夫人观景消愁。塔成,国太携孙夫人逐级登高,北望洞庭,南瞰麻溪,碧波绿野尽收眼底,顿觉心旷神怡。自后,孙夫人安身塔下,每日必登高眺望,寄托相思之情,遥祝夫妻早日团圆。孙夫人病逝后,民间将此塔称作“望夫塔”。
     到了南宋,金兵入吴,徽宗皇帝被俘,慈云公主南逃到吴江,终日郁郁寡欢,侍侯的人为了帮她解脱忧愁,就以孙夫人为鉴,在望夫塔旧址建寺造塔,寺称慈云禅寺,塔称慈云寺塔。公主常登塔北眺,望父王早归。此塔遂更名为慈云塔。
    一座历经千年的古塔,因为两个女人的两段凄婉的牵挂而得名,也因此越来越多的人前来慈云禅寺祈福,祈求家庭幸福,夫妻和谐。
    近年来,慈云禅寺香火更旺,不少人在祈福的同时,还会在寺里吃上一碗罗汉斋面,请上一对抗辐射的夫妻和谐珠。