主要原料：黄豆 面粉
　　特色特点：鲜酱咸淡适宜，价极低廉，颇受市民欢迎。
　　典故内涵：酱为开门七件事之一，以往震泽豆酱及酱制品的产销量至巨，制酱业为震泽商业中之大户。旧时，震泽全镇有恒丰、益大、福美、荣和、瑞隆、义成等六家酱园。其中以创于清光绪十八年（1892）的恒丰酱园为龙头，可谓百年老店。